Der WDR bei Beans & Friends – ein Blick hinter die Kulissen unserer Rösterei

Manche Tage in der Rösterei bleiben einfach in Erinnerung.

Einer davon war der Tag, an dem der WDR bei Beans & Friends zu Besuch war.

Das Team wollte wissen, wie aus Rohkaffee eigentlich der Kaffee entsteht, der später bei euch in der Tasse landet.

Also haben wir an diesem Tag genau das gemacht, was wir sonst auch machen:

Kaffee geröstet, erklärt, probiert und natürlich ziemlich viel über Kaffee gesprochen.

DER DREHTAG IN UNSERER RÖSTEREI

Natürlich war so ein Drehtag trotzdem etwas anderes als ein normaler Rösttag.

Kamera, Fragen, verschiedene Einstellungen – und mittendrin unsere Rösterei.

Gemeinsam mit dem WDR-Team und Autor Arndt ging es durch die einzelnen Schritte unserer Arbeit.

Wir haben uns die Rohkaffeebohnen angesehen, über die Auswahl unserer Kaffees gesprochen und natürlich gezeigt, wie bei uns geröstet wird.

Denn genau hier beginnt ein entscheidender Teil des Geschmacks.

Der Rohkaffee bringt durch Herkunft, Sorte und Aufbereitung bereits bestimmte Eigenschaften mit.

Mit der Röstung entwickeln wir diese weiter.

Und danach kommt der nächste wichtige Schritt:

probieren.

VOM ROHKAFFEE BIS IN DIE TASSE

Genau das fand ich an dem WDR-Beitrag besonders schön.

Kaffee wird darin nicht einfach als fertiges Produkt gezeigt.

Man sieht ein Stück von dem Weg, der vorher passiert.

Bevor eine Bohne bei euch im Vollautomaten, Handfilter oder Siebträger landet, wurde sie angebaut, geerntet, aufbereitet, transportiert, ausgewählt und schließlich geröstet.

Bei uns in der Rösterei beschäftigen wir uns vor allem mit der Frage:

Was können wir aus diesem Rohkaffee geschmacklich herausholen?

Und dafür muss ich ihn nicht nur rösten.

Ich muss ihn anschließend auch probieren.

WARUM DER WDR-BEITRAG FÜR UNS BESONDERS WAR

Beans & Friends ist keine große industrielle Rösterei.

Wir rösten handwerklich und beschäftigen uns jeden Tag mit unseren Kaffees, ihren unterschiedlichen Aromen und der Frage, wie sie am besten zubereitet werden können.

Dass der WDR genau daran Interesse hatte und einen Teil unserer Arbeit gezeigt hat, hat mich deshalb sehr gefreut.

Und natürlich war es schön, dass dadurch auch Menschen auf Beans & Friends aufmerksam wurden, die uns vorher noch nicht kannten.

Ein Fernsehbeitrag ist nur ein kurzer Einblick.

Aber er zeigt etwas, das bis heute zu Beans & Friends gehört:

Rohkaffee → Röstung → Zubereitung → Geschmack in deiner Tasse.

HEUTE WÜRDE ICH NOCH EINE FRAGE ERGÄNZEN

Wenn ich mir den Beitrag heute anschaue, würde ich wahrscheinlich noch mehr über ein Thema sprechen, das bei Beans & Friends inzwischen eine immer größere Rolle spielt:

Wie schmeckt Kaffee eigentlich?

Schokolade?

Nuss?

Karamell?

Dunkle Beeren?

Zitrus?

Oder kräftige Röstaromen?

Kaffee kann sehr unterschiedlich schmecken.

Und selbst derselbe Kaffee verändert sich noch einmal, wenn wir Mahlgrad oder Aufbrühmethode verändern.

Genau deshalb möchte ich heute nicht nur zeigen, wie wir Kaffee rösten, sondern euch auch dabei helfen herauszufinden, welcher Kaffee euch schmeckt und wie ihr ihn zuhause zubereiten könnt.

DANKE AN DEN WDR

Der Drehtag liegt inzwischen einige Zeit zurück.

Trotzdem schaue ich gerne darauf zurück.

Deshalb möchte ich auch heute noch einmal Danke an das WDR-Team sagen, das damals bei uns zu Gast war und einen kleinen Einblick in unsere Rösterei gegeben hat.

Und wenn ihr neugierig geworden seid:

Den damaligen WDR-Beitrag über unsere Kaffeerösterei könnt ihr euch hier noch einmal ansehen.

Und unsere Kaffees findet ihr natürlich weiterhin in unserem Beans & Friends Onlineshop oder direkt bei uns vor Ort.

Vielleicht entdeckt ihr dabei einen Kaffee, den ihr noch nicht kennt.

Dann macht genau das, was wir auch in der Rösterei machen:

aufbrühen, probieren und vergleichen.

Denn am Ende entscheidet nicht die Kamera und auch nicht die Kaffeerösterin.

Sondern euer eigener Geschmack.

Eure Tina