Schoko-Kaffee-Kekse – unser einfaches Rezept für Weihnachten

Schokolade und Kaffee – für mich eine Kombination, bei der man eigentlich nicht viel falsch machen kann.

Und zur Weihnachtszeit darf daraus natürlich auch etwas für die Keksdose werden.

Unsere Schoko-Kaffee-Kekse sind schnell vorbereitet, schön schokoladig und bekommen durch den Kaffee noch einmal eine ganz eigene Aromatik.

Für die Weihnachtszeit verwenden wir dafür besonders gerne unseren Christmas Coffee.

DER WEIHNACHTLICHE GESCHMACK KOMMT MIT IN DEN TEIG

Kaffee kann beim Backen viel mehr sein als nur eine zusätzliche Zutat.

Gerade zusammen mit dunkler Schokolade entstehen Aromen, die wunderbar miteinander harmonieren.

Und genau deshalb passt unser Christmas Coffee so schön in dieses Rezept.

Mein Tipp:

Brüht den Kaffee frisch auf und probiert ruhig einen Schluck, bevor er in den Teig kommt.

Denn was ihr in der Tasse schmeckt, bringt auch seinen eigenen Charakter mit ins Gebäck.

ZUTATEN FÜR CA. 24 SCHOKO-KAFFEE-KEKSE

• 200 g Zartbitterschokolade

• 20 g Butter

• 2 EL frisch aufgebrühter Kaffee

• 2 Eier

• 60 g Zucker

• 120 g Mehl

• 120 g gemahlene Mandeln

• 100 g Puderzucker

ZUBEREITUNG

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter vorsichtig schmelzen. Anschließend den frisch aufgebrühten Kaffee unterrühren.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Mehl und gemahlene Mandeln hinzugeben und unterrühren. Zum Schluss die Schokoladen-Butter-Kaffee-Mischung dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Den Teig anschließend für etwa 1 Stunde kaltstellen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Aus dem gekühlten Teig etwa 24 gleich große Kugeln formen und großzügig im Puderzucker wälzen.

Die Kugeln mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ungefähr 15 Minuten backen.

Anschließend auskühlen lassen – zumindest, wenn ihr so lange warten könnt.

WARUM KAFFEE UND SCHOKOLADE SO SCHÖN ZUSAMMENPASSEN

Gerade bei Kaffee begegnen uns immer wieder Aromen, die uns an Schokolade, Kakao, Nuss oder Karamell erinnern.

Deshalb macht es Spaß, Kaffee nicht nur zu trinken, sondern auch beim Backen einzusetzen.

Dabei könnt ihr sogar ein kleines Geschmacksexperiment daraus machen:

Probiert einen Keks zuerst pur.

Und dann zusammen mit einer Tasse Christmas Coffee.

Was verändert sich?

Welche Aromen nehmt ihr im Kaffee wahr – und welche im Keks?

So wird aus einem einfachen Weihnachtsrezept nebenbei eine kleine Verkostung.

UND FÜR DEN ABEND: KAFFEEPUNSCH

Wenn es etwas festlicher werden darf, könnt ihr aus unserem Christmas Coffee auch einen Kaffeepunsch zubereiten.

Dafür wird frisch aufgebrühter Weihnachtskaffee mit Rotwein und etwas Zucker kombiniert und mit weihnachtlichen Gewürzen verfeinert.

Alles zusammen vorsichtig erhitzen – nicht sprudelnd kochen – und etwa fünf Minuten ziehen lassen.

So bekommt der Kaffee noch einmal einen vollkommen anderen Charakter.

Und damit kann Weihnachten dann wirklich kommen.

Viel Spaß beim Backen, Probieren und Genießen!

Eure Tina