Lavendel Cold Brew – Kaffee einmal anders entdecken

Lavendel im Kaffee?

Ich gebe zu: Das ist eine Kombination, die man vielleicht nicht als Erstes erwartet.

Aber genau solche Sachen probiere ich gerne aus.

Unser Gewürzkaffee Lavendel bekommt als Cold Brew noch einmal einen ganz anderen Charakter als bei der klassischen heißen Zubereitung.

Und genau deshalb ist dieses Rezept gleichzeitig ein schönes kleines Geschmacksexperiment.

Was passiert mit Kaffee und Gewürzen, wenn wir statt mit heißem mit kaltem Wasser aufbrühen?

Probieren wir es aus.

WAS IST COLD BREW EIGENTLICH?

Beim Cold Brew wird der Kaffee nicht mit heißem, sondern mit kaltem Wasser angesetzt und anschließend über viele Stunden extrahiert.

Dadurch entsteht ein anderes Geschmacksprofil als bei einem heiß aufgebrühten Kaffee.

Das Spannende daran:

Du kannst denselben Kaffee einmal heiß und einmal als Cold Brew zubereiten – und anschließend vergleichen.

Welche Aromen nimmst du stärker wahr?

Was passiert mit dem Lavendel?

Und welche Variante schmeckt dir persönlich besser?

Genau solche Vergleiche machen Sensorik für mich interessant.

REZEPT: LAVENDEL COLD BREW

Zutaten für 2 Gläser

• 40 g Gewürzkaffee Lavendel

• 500 ml kaltes Wasser

• optional etwas getrockneter Lavendel

• klassische oder pflanzliche Sahne

• etwas Kaffeegewürz, beispielsweise mit Tonkabohne, Zimt oder Vanille

• Eiswürfel

ZUBEREITUNG

1. COLD BREW ANSETZEN

40 g Gewürzkaffee Lavendel mit 500 ml kaltem Wasser in eine Cold-Brew-Karaffe oder ein geeignetes Gefäß geben.

Anschließend für etwa 20 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

2. FILTERN

Nach der Ziehzeit den Kaffee sorgfältig filtern.

Jetzt unbedingt einmal pur probieren, bevor weitere Zutaten dazukommen.

Denn so kannst du am besten feststellen, welche Aromen du im Cold Brew wahrnimmst.

3. AUF EIS SERVIEREN

Eiswürfel in ein Glas geben und den Cold Brew darüber gießen.

Damit habt ihr bereits die einfachste Variante fertig.

4. MIT SAHNE UND GEWÜRZEN VERFEINERN

Wer es cremiger mag, gibt etwas klassische oder pflanzliche Sahne darauf.

Zum Schluss könnt ihr eine kleine Menge Kaffeegewürz darübergeben.

Aber auch hier gilt:

Erst wenig nehmen und probieren.

Lavendel, Tonkabohne, Zimt und Vanille haben alle einen ausgeprägten Eigengeschmack. Der Kaffee soll dabei schließlich nicht komplett verschwinden.

LAVENDEL IM KAFFEE – WIE SCHMECKT DAS?

Lavendel bringt eine deutlich florale Aromatik mit.

Und gerade deshalb ist die Dosierung wichtig.

Zu viel davon kann schnell den Kaffee überdecken.

In Verbindung mit Kaffee entsteht aber eine ungewöhnliche Kombination, die man nicht jeden Tag in der Tasse hat.

Wer florale Aromen gerne mag, kann zusätzlich mit einer kleinen Menge getrocknetem Lavendel experimentieren.

Wer sich erst einmal herantasten möchte, lässt die zusätzlichen Blüten einfach weg und beginnt nur mit dem Gewürzkaffee.

MEIN TIPP: EIN KAFFEE, ZWEI ZUBEREITUNGEN

Wenn ihr wissen möchtet, wie stark die Aufbrühmethode den Geschmack beeinflusst, macht aus dem Rezept eine kleine Verkostung.

Bereitet den Gewürzkaffee Lavendel einmal heiß und einmal als Cold Brew zu.

Dann probiert beide direkt nebeneinander.

Wie verändert sich der Kaffee?

Welche Aromen treten hervor?

Wie deutlich nehmt ihr den Lavendel wahr?

Und vor allem:

Welche Zubereitung schmeckt euch besser?

Genau darum geht es bei Sensorik.

Nicht darum, die Aromen zu finden, die jemand anderes vorgibt.

Sondern den eigenen Geschmack besser kennenzulernen.

COLD BREW DARF EINFACH SEIN

Ihr braucht dafür keine komplizierte Ausrüstung.

Kaffee, kaltes Wasser, Zeit und anschließend eine Möglichkeit zum Filtern reichen grundsätzlich aus.

Sahne, Eis und Gewürze sind dann das Extra.

Probiert den Kaffee deshalb ruhig zuerst pur.

Und verändert ihn anschließend Schritt für Schritt.

So merkt ihr am besten, was jede einzelne Zutat geschmacklich macht.

Und vielleicht stellt ihr am Ende fest:

Lavendel und Kaffee? Passt für mich.

Oder eben nicht.

Beides ist vollkommen in Ordnung.

Denn am Ende entscheidet auch bei diesem Rezept wieder nur einer:

dein eigener Geschmack.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Eure Tina