Vom Home-Barista zum 4. Platz – unser Barista Björn bei den Kaffeemachern

„Life is brewtiful“ – das ist das Motto von Björn.

Und wer ihn einmal über Kaffee sprechen gehört hat, merkt ziemlich schnell:

Da ist jemand mit echter Begeisterung dabei.

Björn kommt aus der Heinsberger Region und begleitet uns bei Beans & Friends als Barista-Partner. Seine Leidenschaft gilt vor allem der Zubereitung und der Frage, wie man aus Kaffee zuhause richtig viel Geschmack herausholen kann.

Dass er sein Handwerk versteht, konnte er auch bei der Home-Barista-Meisterschaft der Kaffeemacher in Basel zeigen.

Und das ziemlich erfolgreich:

Björn erreichte bei der ersten Home-Barista-Meisterschaft einen hervorragenden 4. Platz.

DIE HOME-BARISTA-MEISTERSCHAFT DER KAFFEEMACHER

Bei der Home-Barista-Meisterschaft dreht sich alles um Menschen, die sich intensiv mit der Kaffeezubereitung zuhause beschäftigen.

Und genau das finde ich daran so sympathisch.

Denn man muss keine eigene Kaffeebar betreiben, um sich richtig gut mit Kaffee auszukennen.

Mahlgrad, Kaffeemenge, Bezugszeit, Temperatur und natürlich die verwendeten Bohnen – schon kleine Veränderungen können dazu führen, dass derselbe Kaffee plötzlich ganz anders schmeckt.

Björn beschäftigt sich genau mit diesen Details.

Nicht nur theoretisch.

Er probiert aus, verändert und probiert wieder.

Das kommt mir irgendwie bekannt vor.

EIN 4. PLATZ IN BASEL

Bei der ersten Home-Barista-Meisterschaft der Kaffeemacher in Basel konnte Björn schließlich den 4. Platz erreichen.

Für uns natürlich ein schöner Anlass, ein bisschen stolz auf unseren Barista-Partner zu sein.

Aber mindestens genauso interessant wie die Platzierung finde ich, was dahintersteckt.

Denn einen guten Espresso bekommt man nicht einfach dadurch, dass man eine teure Maschine kauft und einen Knopf drückt.

Man muss seinen Kaffee kennenlernen.

Was passiert, wenn ich feiner mahle?

Was verändert eine andere Kaffeemenge?

Warum läuft mein Espresso heute viel zu schnell?

Und warum schmeckt er plötzlich anders, obwohl ich dieselben Bohnen verwendet habe?

Genau da beginnt das Thema, das auch bei Beans & Friends immer wichtiger wird:

Geschmack verstehen.

GUTER ESPRESSO BEGINNT NICHT BEI DER LATTE ART

Natürlich sieht eine schöne Latte Art toll aus.

Aber bevor wir uns Gedanken über das Herz oder den perfekten Schwan im Milchschaum machen, sollte das Wichtigste stimmen:

der Kaffee darunter.

Und genau deshalb gehört für mich Barista-Wissen unmittelbar zu unserem Thema Sensorik.

Wenn ein Espresso unangenehm sauer, bitter, dünn oder viel zu kräftig schmeckt, hilft es wenig, einfach die nächste Kaffeesorte zu kaufen.

Manchmal liegt die Lösung nämlich in der Zubereitung.

Mahlgrad verändern.

Kaffeemenge überprüfen.

Bezugszeit beobachten.

Und dann wieder:

probieren.

GENAU DESHALB GIBT BJÖRN SEIN WISSEN WEITER

Das Schöne ist:

Björn behält sein Wissen nicht für sich.

In unseren Kursen geht es darum, die eigene Kaffeezubereitung besser zu verstehen und zuhause anwenden zu können.

Und dabei muss niemand schon als Kaffeeexperte zur Tür hereinkommen.

Ganz im Gegenteil.

Vielleicht hast du gerade deinen ersten Siebträger gekauft.

Vielleicht bekommst du deinen Espresso einfach nicht so hin, wie du ihn gerne hättest.

Oder du beschäftigst dich schon länger mit Kaffee und möchtest verstehen, an welchen Stellschrauben du noch drehen kannst.

Dann wird ausprobiert.

Denn am Ende bringt die ganze Theorie wenig, wenn der Kaffee in deiner Tasse nicht schmeckt.

VON DER BOHNE BIS IN DIE TASSE

Genau hier treffen Björns und meine Kaffeewelt wunderbar aufeinander.

Ich beschäftige mich mit Rohkaffee, Röstung und der Frage:

Welchen Geschmack möchte ich aus einer Bohne entwickeln?

Björn beschäftigt sich anschließend intensiv damit, was bei der Zubereitung passiert.

Denn auch der schönste Kaffee kann sich in der Tasse vollkommen unterschiedlich entwickeln.

Rohkaffee → Röstung → Mahlgrad → Zubereitung → Geschmack.

Alles gehört zusammen.

Und genau das möchten wir euch bei Beans & Friends zeigen.

Nicht, damit Kaffee komplizierter wird.

Sondern damit ihr besser versteht, warum er manchmal großartig schmeckt – und warum manchmal eben nicht.

LIFE IS BREWTIFUL

Björns 4. Platz bei der Home-Barista-Meisterschaft in Basel ist natürlich etwas, über das wir uns bei Beans & Friends sehr gefreut haben.

Noch schöner finde ich aber, dass wir seine Begeisterung und sein Wissen mit euch teilen können.

Denn genau dafür sind unsere Kurse da:

ausprobieren, verstehen, schmecken – und dabei ganz viel über Kaffee lernen.

Und wahrscheinlich wird dabei auch ziemlich viel über Kaffee geredet.

Das lässt sich bei Björn und mir nämlich kaum vermeiden.

Eure Tina