Ethiopia Yirgacheffe

Die Bohnen für diesen Kaffee habe ich in Afrika entdeckt. Dieser besondere intensive und runde Kaffee stammt genau gesagt aus Äthiopien, dem Ursprungsland des Kaffees. Hier wachsen die Bohnen im hohen Bergland unter schattenspendenden Bäumen und haben genug Zeit, ihr unvergleichliches und komplexes Aroma zu entwickeln.

Er ist einer der berühmtesten Kaffees aus Äthiopien und ist nach seiner Anbauregion im Süden des Landes benannt. Wie fast alle äthiopischen Kaffees wird auch der Yirgacheffe von vielen Kleinbauern angepflanzt; d.h. die meisten Kaffeepflanzen wachsen wild im Hochland auf den jeweiligen Grundstücken, weshalb man sie auch als Kleinstbauern bezeichnet. Äthiopien ist das Heimatland des Kaffees. Es ist das zehntgrößte Land in Afrika. Mit Höhenlagen von über 3500 Metern ist das Land
Äthiopiens eines der am höchsten gelegenen Länder des Kontinents. Sonne, Wärme und Licht lassen diesen Kaffee in diesen Höhenlagen besonders gut reifen und machen diesen einzigartigen Geschmack aus.

Ein Sechstel der Gesamtbevölkerung bestreitet ihren Lebensunterhalt mit Kaffeeanbau bzw. arbeitet auf Kaffeefarmen. So ist der faire Handel mit Kaffee wichtig für die wirtschaftliche Entwicklung des Landes.

Nicht zu vergessen die Geschichte des Kaffees. Der Legende nach haben zwei Ziegenhirten die roten Beeren zufällig entdeckt und brachten sie in ein
nahegelgenes Kloster. Die Mönche versuchten auf unterschiedlichste Weise mit den Kaffeekirschen ein Getränk zu brauen. Erst nach dem Versuch die Kirschen und die Bohnen über Feuer zu rösten begann der Einzug der braunen wohlriechenden Bohnen – die Kaffeebohne. So entstand das erste Rösten.

Für experimentierfreudige auch mal im Siebträger zu probieren!